Tajine Zitoune aux champignons

Publié le 20 Juillet 2013

Tajine Zitoune aux champignons

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Un plat léger aux couleurs de la Méditerranée,Tajine Zitoune version algérienne.

Ingrédients:

Pour les boulettes:

  • 500 grammes de viande hachée
  • 1/2 oignon haché
  • Persil haché
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 petite cuillère à café de poivre
  • 1 filet d’huile d'olive
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 poignée de chapelure(facultatif)
  • Persil ciselé

Pour la sauce:

  • Huile d'olive et huile de tournesol
  • 1 oignon haché
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cube de bouillon(kubor pour moi)
  • 1 grand verre d'eau pour recouvrir les carottes
  • Champignons
  • 1 bocal d'olives vertes
  • Persil ciselé

Préparation:

Faites revenir l'oignon haché dans le mélange d'huiles.

Y ajouter les rondelles de carottes,les épices ainsi que le cube de bouillon.

Recouvrez d'eau puis laissez mijoter à couvert.

Entre temps Façonnez les boulettes de viande hachée puis les faire revenir rapidement dans un filet d'huile pour leur donner de la couleur.Réservez.

Lorsque les carottes sont à mi cuisson ajoutez les champignons égouttés.Continuez la cuisson.

Faites blanchir les olives dans de l'eau bouillante,les égoutter puis les ajouter à la sauce.

Ajoutez les boulettes pour qu'ils cuisent un peu dans la sauce,environ 5 minutes.

Décorez de persil ciselé et de rondelles de citron.

Bonne dégustation.

Publié dans #Plats algériens

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Sarah 12/06/2016 22:16

Bonsoir la Casbah des délices grace à toi c'était tajine ezitoun ce soir sur ma table merciiiiii ton plat donne trop envie !!!! Saha ftourek bisous

Meriouma Dz 12/06/2016 23:38

Bonsoir miss Saha ftorek yaatik Saha et bsahatkoum. ��

Sarah 12/06/2016 22:16

Bonsoir la Casbah des délices grace à toi c'était tajine ezitoun ce soir sur ma table merciiiiii ton plat donne trop envie !!!! Saha ftourek bisous