Profiteroles au Chocolat

Publié le 27 Septembre 2013

Profiteroles au Chocolat

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

En feuilletant mon magazine marmiton j'ai été attirée par des chouquettes très jolies et j'ai eu envie de faire des choux ce qui m'a conduit à confectionner des profiteroles au chocolat.J'ai suivi la recette proposée dans le magazine en supprimant le sucre.

Une première pour moi je n'avais jamais tenté jusqu'à présent et je dois dire que c'est assez facile finalement.

C'est rapide à faire et tellement bon!

*La recette à été proposée par Micheline

Ingrédients:

  • 3 gros oeufs(j'en ai utilisé 4 moyens)
  • 100 gr de beurre
  • 150 gr de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 25 cl d'eau

Chantilly:

  • 20 cl de crème fraîche liquide à 30% de matière grasse
  • 50 gr de sucre glace ou sucre en poudre
  • 1 sachet de fixe chantilly(facultatif)

Sauce au Chocolat:

  • 100 gr de chocolat pâtissier
  • 10 cl de lait

Profiteroles au Chocolat

Préparation:

Mettez l'eau et le beurre dans une casserole et portez à ébullition.Lorsque le mélange bout,retirez la casserole du feu et ajoutez d'un seul coup la farine,la levure et le sel.

Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse qu'une masse.

Laissez refroidi un moment.Ajoutez le sucre,1 oeuf entier et mélangez jusqu'à absorption complète de celui ci par la pâte.Recommencez avec les 2 autres oeufs : cette opération peut se faire au batteur électrique.

Préchauffez le four à 210°(190° suffisent dans le cas d'un four à chaleur tournante).

Déposez sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillères à café de pâte en les espaçant(2 plaques pour cette quantité).Pour ma part j'ai utilisé une poche à douille.

Enfournez 15 à 20 minutes.

En parallèle montez votre chantilly.

Coupez vos choux en 2 et et les garnir d'une cuillère à soupe de chantilly.

Prenez le haut du choux et le trempez dans la sauce au chocolat puis le replacer sur l'autre moitié.

Accompagnez ces profiteroles de la glace à la vanille,c'est encore meilleur!

Bonne dégustation bien sûr !

Profiteroles au Chocolat

Rédigé par Meriouma Dz

Publié dans #Sucré

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