Oudinet al kadi: Oreilles du juge

Publié le 21 Août 2013

Oudinet al kadi: Oreilles du juge

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Je continue avec les recettes de mes différents gâteaux de l'aid.

Désolée pour le retard j'étais absente plusieurs jours.

Aujourd’hui je vous présente cette délicieuse recette appelée Oreilles du juge en raison de sa forme,bien que ça me fasse plutôt penser à un nœud papillon...

c'est une recette que ma tante m'a fait découvrir,je la trouve parfaite et simple à faire.

Cette recette est typique de la ville d' Alger et se fait tout particulièrement lors d'occasions comme la fête de l'aid.

Le goût ressemble de près à celui d'un gâteau algérien appelé Griwesh,un gâteau au miel croustillant.

Ingrédients:

  • 2 mesures de farine
  • 1 mesure de semoule extra fine
  • 3/4 de mesure de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • eau et fleur d'oranger à équivalences égales pour ramasser la pâte
  • Huile pour la friture
  • Miel
  • Graines de sésame pour la déco

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients solides,puis ajoutez y les liquides.

La pâte doit être légère,comme pour la pâte à baklawa.

Laissez reposer la pâte 1 heure dans un sachet propre ou du film alimentaire.

Dans une poêle à bords larges faites chauffer votre huile.

Étalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur et à l'aide de l'emporte pièce découpez des cercles.

Trempez votre pouce et votre index dans l'eau de fleur d'oranger puis pincez le cercle de pâte sur le milieu afin de lui donner la forme illustrée.

Diluez le miel avec une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger.

Faites frire les gâteaux,égouttez les et trempez les dans le miel.

Décorez de graines de sésame.

Bonne dégustation.

Oudinet al kadi: Oreilles du juge
Oudinet al kadi: Oreilles du juge

Rédigé par Meriouma Dz

Publié dans #Gâteaux algériens

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nana 19/05/2015 16:41

salamou alaykoum merci de me dire c'est combien une mesure, un verre une tasse a café ou un bol de soupe choukran jazilan

La-Casbah-des-Délices 19/05/2015 19:32

wa alaykoum salam
tout dépend de la quantité que l'on veut faire, j'ai utilisé un verre à eau d'environ 25cl, il faut garder le même verre pour toutes les mesures :)