Croissants salés briochés

Publié le 4 Juin 2017

Croissants salés briochés

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Pour ce soir, j'ai décidé d'accompagner notre chorba de ces délicieux petits croissants salés briochés, que j'ai farci de feta et de persil.

Ils sont faciles et rapides à réaliser. Tellement bons et légers qu'ils partent comme des petits pains !

Vous pouvez très bien les accompagner d'une salade ou les proposer en apéritif.

 

Ingrédients pour 15 pièces :

  • 250 ml de lait
  • 30 gr de sucre en poudre
  • 10 gr de levure boulangère sèche
  • 130 gr d'huile de tournesol
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 430 gr de farine
  • 250 gr de feta
  • Quelques branches de persil

Préparation :

Dans un saladier mélangez le lait, le sucre et la levure.

Y ajouter l'huile, le blanc d'oeuf et le sel, mélangez.

Ajoutez la farine puis amalgamez le tout, jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

Couvrez d'un linge propre puis laissez lever une bonne quarantaine de minutes.

Dégazez votre pâte puis formez des boules égales.

Aplatissez chaque boule au rouleau dans la longueur. 

Déposez un peu de farce sur le bas de la pâte puis à l'aide d'un couteau faites 5 stries verticales sur le haut. (désolée j'ai oublié de photographier cette étape)

Rabattez l'extrémité du bas de la pâte sur la farce puis enroulez de sorte à former un croissant. Répétez l'opération jusqu'à terminer votre pâte.

Badigeonnez vos croissants de jaune d'oeuf puis enfournez 20 minutes à 180°C.

Croissants salés briochés

Bonne dégustation !

Croissants salés briochés

Rédigé par Meriem

Publié dans #ramadan2017, #Salés, #Apéritif, #Boulangerie, #pains

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