Mini tartelettes à la ganache montée au chocolat

Publié le 19 Avril 2015

Mini tartelettes à la ganache montée au chocolat

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde !

Ce week j'ai préparé de délicieuses tartelettes pour le goûter. Une pâte sucrée garnie de ganache montée au chocolat et le tour est joué !

Les petits comme les grands ont beaucoup aimé !

Très facile et rapide à faire pour changer des goûters de famille habituels :)

Ingrédients pour 24 tartelettes :

Ganache montée au chocolat :

  • 200 gr de chocolat à pâtisser
  • 20 cl de crème fraîche liquide à 30% de matière grasse
  • 20 gr de beurre
Mini tartelettes à la ganache montée au chocolat

Préparation :

Une fois votre pâte sucrée prête, abaissez là sur un plan de travail et découpez là à l'aide d'un emporte pièce rond cannelé de 5 cm de diamètre.

Déposez chaque rond sur le dos de votre moule à mini tartelettes (voir photo du mien).

Faites les cuire 12 à 15 min dans un four préchauffé à 180°. Ils ne doivent pas

Portez à ébullition la crème avec le chocolat coupé en morceaux tout en remuant de temps en temps.

Une fois que le chocolat a bien fondu et s'est bien incorporé à la crème, ajoutez le beurre et mélangez pour homogénéiser le tout.

Filmez au contact et laissez refroidir. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou toute une nuit, ou pour les plus pressés 45 min à 1 heure au congélateur fera l'affaire !

Placez ensuite votre crème dans le bol de votre robot et fouettez à vitesse maximale. La ganache va éclaircir et devenir mousseuse, à ce moment là, vous pouvez arrêter de fouetter.

Garnissez vos tartelettes à l'aide d'une poche à douille et de la douille de votre choix. Quant à moi j'ai choisi la douille 1M de wilton ce qui m'a permis d'avoir les 2 effets sur les photos.

Pour la déco j'ai opté pour des physalis ^_^

Vous pouvez utiliser cette ganache pour de nombreuses pâtisseries : cupcakes, gâteaux, muffins, cakes, layer cake etc....

Mini tartelettes à la ganache montée au chocolat

Rédigé par Meriouma Dz

Publié dans #Tartes, #mignardises, #Sucré, #goûters, #pâtisserie, #Desserts

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voyance gratuite mail 28/12/2015 12:40

C'est avec plaisir que je regarde votre site ; il est formidable. Vraiment très agréable à lire vos jolis partages .Continuez ainsi et encore merci.

sherazade 20/04/2015 09:13

miammay quelle gourmandise, j'adore, bisous

la casbah des délices 20/04/2015 09:39

Merciii sherazade :-) bisous