Djouez (sauce) aux ailes de poulet, carottes et olives

Publié le 10 Avril 2015

Djouez (sauce) aux ailes de poulet, carottes et olives

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde !

Ravie de vous retrouver les gourmands !

Je m'excuse pour mon absence mais je suis pas mal occupée et les prochaines semaines seront bien remplies pour moi, je ferai de mon mieux pour alimenter ma page et le blog par la même occasion, merci pour votre compréhension.

Alors pour ce soir, j'ai préparé un djouez, autrement dit une sauce rouge aux ailes de poulet, carottes, olives et viande hachée. Un plat très parfumé, facile et délicieux à souhait émoticône smile

Ingrédients :

  • Une quinzaine d'ailes de poulet
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon
  • 8 carottes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de tomate concentré
  • 1 cuillère à soupé de persil ciselé
  • 100 gr de viande hachée
  • Olives vertes dénoyautées, autant que vous le souhaitez
  • 30 cl d'eau

Préparation :

Épluchez et découpez vos carottes en rondelles.

Dans une cocote, faites chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon haché quelques minutes.

Ajoutez les ailes de poulet,les carottes, la viande hachée émiettée, le persil, le laurier, les épices et faites revenir à feux doux une dizaine de minutes et à couvert sans fermer la cocote. Les ailes de poulet doivent dorer et s'imprégner des épices.Ajoutez la tomate concentré après 5 minutes et laisser mijoter 5 minutes.

Ajoutez l'eau qui doit recouvrir vos ailes, puis fermez la cocote et laissez cuire une dizaine de minutes après sifflement, à feu moyen.

Entre temps faites blanchir vos olives dans de l'eau bouillante afin de retirer l'excédent de sel.

Éteindre le feu de la cocote et laissez la pression s'en aller de la cocote avant d'ouvrir.

Et voilà c'est prêt, ajoutez les olives et il ne vous reste plus qu'à déguster.

Bon appétit ;)

Djouez (sauce) aux ailes de poulet, carottes et olives

Rédigé par Meriouma Dz

Publié dans #Plats algériens, #Plats, #Viande

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voyance gratuite mail 23/09/2016 10:49

Génial ! Merci pour cet article, comme d’habitude très complet et vraiment pertinent !

oumouabderrahmane 27/04/2015 20:48

Miamm... je tremperai bien mon pain dedans. Merci pour le partage

la casbah des délices 27/04/2015 21:12

De rien :-)