Sauce Mornay

Publié le 9 Juin 2014

Sauce Mornay

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Vous connaissez tous la béchamel et voici sa cousine,la sauce Mornay.

Une sauce béchamel à laquelle on ajoute du jaune d'oeuf et du fromage râpé.

Elle accompagne très bien les gratins et les feuilletés salés.

Ingrédients:

  • 40 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 50 cl de lait
  • 100 gr de fromage râpé
  • sel
  • poivre
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation:

Faites fondre votre beurre.Ajoutez la farine,mélangez bien au fouet et laisser colorer quelques minutes,c'est ce qu'on appelle le roux blond.Il ne doit pas brunir mais avoir une coloration un peu dorée.

Ajoutez ensuite le lait par petites quantités,tout en remuant pour éviter les grumeaux.

la préparation s'épaissit.Ajoutez le sel et le poivre puis portez à ébullition.

Ajoutez le jaune d'oeuf ainsi que le fromage,mélangez bien puis éteignez votre feu.

Couvrez d'un film alimentaire ou beurrez la surface pour éviter la formation d'une croûte.

Sauce Mornay

Retrouvez les manchons à la sauce Mornay Ici.

Rédigé par Meriouma Dz

Publié dans #Sauces

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voyance par mail gratuite 16/05/2016 12:35

Merci beaucoup pour ce site et toutes les informations qu’il regorge. Je le trouve très intéressant et je le conseille à tous !
Bonne continuation à vous. Amicalement

Cookies.10 11/06/2014 19:10

Je ne connaissais pas merci pour le partage :)