Fajitas 100% maison

Publié le 29 Juin 2014

Fajitas 100% maison

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Je partage avec vous une recette que j'ai découvert sur un groupe facebook.

La recette des Fajitas maison (merci à Mody Mody pour la recette).

De délicieuses galettes moelleuses et croustillantes,garnies d'escalopes de poulet,frites et crudités pour ma part.Moins fines que celles qu'on connait mais tout aussi délicieuses !

Une recette facile et gourmande qui régalera petits et grands.La galette est tellement bonne que je la mangeais même seule hihihi

Ingrédients pour une douzaine de fajitas :

Pâte:

  • 1 kg de farine
  • 1 verre a thé d'huile
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à café de levure boulangère (ou 20gr de levure fraîche)
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • Eau tiède pour ramasser la pâte.

Garniture :

  • 1 kg d'escalopes de poulet
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillères à soupe pleine de mélange d'épices massale (coriandre,curcuma,fenugrec,romarin,fenouil,piment,gingembre)
  • sel,poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Quelques feuilles de salade
  • 6 pommes de terre moyennes
  • 3 tomates moyennes
  • Sauces au choix (algérienne,barbecue,mayonnaise,ketchup,samourai, etc...)

Fajitas 100% maison

Préparation :

Mettez dans le bol de votre robot,la farine,le sel et le sucre.Mélangez.

Diluez la levure dans un verre d'eau tiède.

Ajoutez dans le bol,l'huile et la levure diluée.Pétrissez à vitesse moyenne en ajoutant progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et molle,comme pour une pâte à pizza.Formez une boule et laissez doubler de volume dans un saladier fariné.

Entre temps préparez la farce.Coupez l'oignon en petits dés et faites le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Coupez les escalopes en dés et ajoutez les à l'oignon.Laissez revenir sur feu moyen une dizaine de minutes tout en remuant de temps en temps.Réservez.

Épluchez vos pommes de terre et faites en des frites.

Dés que la pâte à doublé de volume,dégazez la et formez des boules de la taille d'une clémentine.
Aplatissez les finement et déposez les sur un torchon propre.Laissez lever une dizaine de minutes.
Les faire cuire sur une poêle anti adhésive et sans matière grasse.

Une fois vos galettes cuites,étalez la sauce de votre choix,garnissez les de quelques feuilles de salade,de quelques tranches de tomates,de frites et d'escalopes de poulet.

Si vous le souhaitez,avant de dégustez passez vos fajitas quelques minutes au four ou à la poêle pour les rendre croustillants.

Fajitas 100% maison

Rédigé par Meriouma Dz

Publié dans #Sandwichs, #Apéritif

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oumilyes 02/07/2014 19:11

humm sa donne trop envie!!c'est telement bon!

La-Casbah-des-Délices 02/07/2014 23:00

ouii merci oumilyes

Nana 01/07/2014 20:08

Bravo vos recettes sont magnifiques .Ca donne envie d'essayer ,je suis une adepte du "fait maison" et encore plus depuis que je suis les blogs comme le votre ! J'ai essayé les batbouts c.est super bon et surtout facile.merci pour toutes ces recettes que vous partagez.InchAllah je testerais les faijtas maison.Saha ftorek : )

La-Casbah-des-Délices 02/07/2014 10:07

Bonjour Nana,Allah y selmek :)
votre message me fait chaud au coeur :)
je suis ravie de vous compter parmi mes lecteurs et de savoir que mes recettes vous plaisent :)
merci beaucoup pour votre encouragement
N'hésitez pas à vous abonner à la newsletter et à la page facebook :)
à bientôt inshaAllah