Kebab Algérois

Publié le 20 Mai 2014

Kebab Algérois

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Pour ce soir j'ai préparé un plat typiquement algérois,Kbeb ou kebab.Non non rien à voir avec le fameux kebab turc hihihihi

C'est un plat généralement à base de poulet,de frites dans une sauce blanche aux pois chiches,parfumé à la cannelle et agrémenté de citron mélangé à des oeufs.

Pour ma part je n'ai pas utilisé de viande pour cette fois ci.

Un plat très goûteux,économique et surtout très très facile à réaliser.Idéal lorsque l'on manque de temps mais que l'on a envie d'un bon plat.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 7 grosses pommes de terre spécial frites
  • 1 oignon
  • 1 bonne poignée de pois chiches trempés la veille ou en bocal
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • Un cube de bouillon(kubor)
  • 1 litre d'eau
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 1 demi citron
  • 2 petits oeufs
  • Quelques branches de persil

Kebab Algérois

Préparation:

Dans une marmite,faites revenir l'oignon haché dans l'huile.Faites le revenir jusqu'à ce qu'il fonde bien.Ajoutez les pois chiches trempés la veille,le sel,le poivre,la cannelle,le cube de bouillon et l'eau.Laissez revenir jusqu'à ce que la sauce diminue d'un tiers.

Entre temps épluchez vos pommes de terre et faites en des frites.Réservez.

Dés que la sauce a diminué ajoutez les pois chiches si vous utilisez ceux en bocal.

Prélevez une louche de sauce et versez là dans un bol.Pressez y le jus d'un demi citron,les oeufs et battez à la fourchette.

Plongez les frites dans la sauce et versez dessus le mélange précédent.Mettez sur le feu et mélangez doucement.Éteindre au bout de 2 minutes.

Ciselez quelques branches de persil et parsemez sur le plat avant de servir.

Mangez le plat aussitôt avant que les frites n'absorbent toute la sauce comme ce fut le cas pour moi hihihihi

L'idéal est de déguster ce plat avec un bon pain maison tel que le matlou3 Ici

Kebab Algérois
Kebab Algérois

Une photo de mon plat une fois terminé miaam miaaam.

Bon appétit bien sur !

Rédigé par Meriouma Dz

Publié dans #Plats algériens

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telephone gay 16/05/2016 12:39

Grâce à vous, j'ai pu apprendre beaucoup de choses intéressantes. J'espère en apprendre encore. Je vous félicite pour ces merveilleux partages. Continuez ainsi !

oumissa 05/07/2014 10:07

Moi pour a ce que disais nanou j'avais jamais gouter quelque chose a sauce blanche et sa me donner absolument pas envie et la j'ai voulue franchir le pas et bien je suis pas déçu du tout et comme par toute les recette de ce magnifique blog d'ailleur

La-Casbah-des-Délices 06/07/2014 00:48

w alaykoum salam oumissa
je suis ravie que ça vous ait plus :)
merci pour votre confiance
à bientot inshaAllah

oumissa 05/07/2014 10:04

salam alaykoum

J'ai testé la recette et on s'est réééééééégalé vraiment un grand merci

Cookies.10 24/06/2014 10:42

même a cette heure si j'ai envie de manger ton assiette ^^

La-Casbah-des-Délices 24/06/2014 10:43

loool

nanou 21/05/2014 05:54

c'est divin un tel plat il ne se mange pas les enfants l'engloutissent, et ça c'est le vrai kbab algérois merci de faire honneur à nos traditions algéroises. gros bisous et bonne continuation

La-Casbah-des-Délices 25/05/2014 10:19

exactement,c'est un plaisir de te lire!
merci encore pour ton passage et tes beaux commentaires :)

nanou 25/05/2014 08:35

a Alger pratiquement toute notre cuisine est en sauce blanche et si tu rappelles ces mets si prestigieux ont les posait aux invités tels que le couscous sauce blanche , rechta, dolmas, m'touame et bien d'autres même chorba beida est algéroise ce n'est qu'avec la nouvelle génération que la sauce rouge est rentrée dans nos cuisines, je suis vraiment ravie de converser avec une algéroise de partager avec toi tout ce qui est cher à nos coeurs, notre bel Alger - gros bisous .et bonne continuation.

La-Casbah-des-Délices 21/05/2014 10:30

merci beaucoup nanou c'est gentil :)
je suis originaire d'Alger donc forcément je cuisine beaucoup des plats algérois en sauce blanche ;)