Gaufres de Christophe Felder

Publié le 8 Décembre 2013

Gaufres de Christophe Felder

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Il est Dimanche,jour de repos et surtout propice aux goûters en famille!

Avec le beau soleil qu'il y'a dehors la motivation n'a pas manqué!J'ai alors choisi de me lancer dans une mission gaufres.

Mais attention,pas n'importe lesquelles,celles du maître pâtissier Christophe Felder!

Je dois dire que le résultat est plus que surprenant!Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur!Un plaisir gourmand qui me replonge dans les gaufres de mon enfance.

Sans plus attendre voici la recette que j'ai trouvé sur le blog Pourquoi pas??

Gaufres de Christophe Felder

Ingrédients:

  • 4 oeufs

  • 12,5cl de crème fraiche liquide

  • 250gr de farine

  • 10gr de levure chimique

  • 25gr de beurre salé (vous pouvez utilisez du beurre doux)

  • 37,5cl de lait demi écrémé (tous les ingrédients doivent être à température ambiante)

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Faire fondre le beurre à feu doux, le retirer du feu et y ajouter 12cl de lait pour le faire refroidir.

Monter les blancs d’oeufs en neige.

Mettre les jaunes avec la farine et la levure dans le bol du robot muni du fouet(j'ai tout fait à la main,à l'aide d'un fouet), mettre en route à vitesse lente et couler le mélange lait/beurre doucement, Battre jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Ajouter ensuite la crème puis le reste du lait, sans cesser de fouetter, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est important de procéder par étapes pour éviter la formation de grumeaux.

Arrêter le robot et incorporer délicatement, à la main, les blancs battus.

Faire chauffer le gaufrier et cuire.

Déguster directement, chaude, ou les conserver dans une boite hermétique et les réchauffer au grille-pain avant de servir.

Astuce: pour que les gaufres gardent leur croustillant et ne deviennent pas humides,je les ai placé sur une volette à tarte directement après cuisson.

Gaufres de Christophe Felder

Bonne dégustation !

Rédigé par Meriouma Dz

Publié dans #Sucré, #goûters

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Commenter cet article

akila 22/02/2014 22:51

merci pour la recette,moi je laisse la pate au frigo celui qui veux mangé ,je fait cuire toute de suite au gaufrier .bon appétit

La-Casbah-des-Délices 23/02/2014 18:18

de rien akila :)

Inaya 08/12/2013 17:12

Magnnifiique !

syhem bouakkaz 08/12/2013 16:57

merci bcp pour la recette.

La-Casbah-des-Délices 08/12/2013 17:00

de rien :)

Oum Zayneb 08/12/2013 15:47

Elle sont superbes tes gauffres

La-Casbah-des-Délices 08/12/2013 15:49

merciiii :)