Bûche aux paillettes de Gavottes

Publié le 18 Décembre 2013

Bûche aux paillettes de Gavottes

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Je partage avec vous une recette qui m'a été envoyé dans mon colis,par mon partenaire Eat your box que je remercie.Ils m'ont envoyé une boîte de paillettes de gavottes pour l'utiliser dans la recette.

Une bûche aux paillettes de Gavottes,avec une délicieuse ganache au chocolat légèrement parfumée à la cannelle.

Un biscuit moelleux,une ganache fondante et des paillettes de Gavottes croustillantes = une combinaison qui comblera les amateurs de chocolat par sa gourmandise!

Perso je ne suis pas une fan de chocolat mais là je me suis régalée vraiment!alors à vos tabliers!

  • Pour le gâteau
  • Farine de blé : 125 g
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Oeufs : 4 pièce(s)
  • Sucre glace : 30 g
  • Pour la crème
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Chocolat noir : 300 g
  • Cannelle en poudre : 2 g
  • Paillettes de gavottes : 60 g

Pour la crème:

Mettre la crème à bouillir avec la cannelle, puis la verser sur le chocolat et mélanger délicatement afin d'obtenir une ganache lisse et brillante.
En prélever 1/3 pour le glaçage. Laisser refroidir à température ambiante afin d'obtenir une ganache de la même consistance qu'une mayonnaise.


Pour le gâteau:

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Battre les oeufs et le sucre au bain-marie jusqu'à ce que le mélange triple de volume et blanchisse. Hors du feu, continuer ensuite de battre jusqu'à complet refroidissement. A l'aide d'une maryse (spatule flexible), ajouter alors délicatement en pluie la farine tamisée.
Verser la préparation sur une plaque garnie d'une feuille de silicone et l'étaler sur une épaisseur de 5 mm à l'aide d'une spatule humide. Enfourner pendant environ 10 min.

Démouler ensuite le biscuit sur un torchon humide et l'envelopper dedans pour conserver l'humidité.
Lorsque le biscuit est froid, le dérouler délicatement et l'enduire de ganache. Le parsemer des 2/3 des paillettes de Gavottes. Le rouler à nouveau, puis couper les extrémités au couteau à pain.


Pour le glaçage:

Poser le gâteau dans une assiette, puis le glacer à l'aide d'un couteau avec la ganache prévue cet effet. Le parsemer ensuite des paillettes de Gavottes restantes.

Bûche aux paillettes de Gavottes

Bonne dégustation!

encore meilleur le lendemain!!!!miam miam

Bûche aux paillettes de Gavottes

Rédigé par Meriouma Dz

Publié dans #Gâteaux, #Sucré, #pâtisserie

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saliha 19/12/2013 15:21

Très beau gâteau, ça donne vraiment envie.

La-Casbah-des-Délices 19/12/2013 15:23

merciiii