Boulettes de viande en sauce,aux olives et champignons

Publié le 11 Octobre 2013

Boulettes de viande en sauce,aux olives et champignons

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Voici un repas léger et savoureux,un plat tout chaud tout gourmand:de tendres Boulettes de viande hachée dans une sauce rouge aux olives et champignons,accompagnés de rondelles de frites.C'est just delicious!

J'aime manger ce plat avec un bon pain maison que je trempe dans la sauce!juste succulent!

C'est assez simple et rapide,une recette qui régalera toute la famille.

Ingrédients:

Pour la sauce

  • 1/2 oignon
  • 5 cl d'un mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol
  • 1 cube de bouillon(kubor pour moi c'est le meilleur!)
  • 1 boîte de champignons émincés
  • 1 bocal d'olives vertes dénoyautées
  • 300 grammes de viande hachée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 10 cl de coulis de tomate ou une cuillère à café de concentré de tomates
  • 35 cl d'eau

Pour les boulettes:

  • 300 gr de viande hachée
  • 1/2 oignon haché
  • 1 jaune d'oeuf
  • les mêmes épices que pour la sauce
  • 1 poignée de coriandre ciselée
  • 1 poignée de chapelure

Mélangez le tout et façonnez des boulettes de la taille d'une noix.

Préparation:

Dans un faitout ou une marmite,faites revenir l'oignon haché dans les huiles.Mettez les épices et le cube de bouillon.
Faites revenir à feu doux et à couvert pour que les oignons fondent.

Lavez vos champignons à l'eau froid égouttez les.Les ajoutez ensuite à la préparation.

Laisser les champignons lâcher leur eau puis ajoutez la tomate concentrée(ou le coulis de tomate selon votre préférence).

Faites revenir environ 2 minutes puis ajoutez l'eau.

Laissez mijoter sur feu moyen jusqu'à cuisson complète des champignons.

une fois que la sauce a un peu réduit ajouter les boulettes et laisser cuire une dizaine de minutes.

Entre temps faites blanchir vos olives dans de l'eau bouillante,les égoutter et les ajouter au mélange.

Faites revenir le tout encore 3 minutes,parsemez de coriandre ciselée.

Accompagne ce délicieux plat de rondelles de frites,ce n'est que meilleur bien évidemment.

Bonne dégustation!

Boulettes de viande en sauce,aux olives et champignons

Rédigé par Meriouma Dz

Publié dans #Plats algériens

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La-Casbah-des-Délices 28/08/2014 21:28

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oumilyes 15/10/2013 11:28

hummm sa donne envie avec un bon pain maison^^
en tout cas depuis que j'ai tester les pomme de terre frit en rondelle je men passe plus!

La-Casbah-des-Délices 15/10/2013 21:44

lol oui ça change vraiment des frites,j'aime bien les faire comme ça puis ça donne un coté pus présentable au plat

Recettes 14/10/2013 11:52

J'en ai l'eau à la bouche!

La-Casbah-des-Délices 14/10/2013 13:55

merci :)